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Les Ateliers Du Japon

Bouillon pour ramen tonkotsu au curry japonais et soja

€10,50 EUR
€10,50 EUR
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Un bon ramen, ça commence avec un vrai bon bouillon !

Cette recette est préparée sur la base d'un bouillon d'os, de pieds et de couenne de cochons provenant de petits éleveurs bio locaux. La texture épaisse et nappante, si particulière aux bouillons de rāmen traditionnels, est obtenue par une cuisson longue et un travail de ces ingrédients pendant plusieurs jours. 

Ce bouillon est ensuite assaisonné avec ce qui s'appelle un “tare” (prononcé “talé”), un mélange d'ingrédients qui vient donner toute sa personnalité au bouillon qui lui est chargé d'apporter la texture plus que les parfums. Ici, la personnalité de ce rāmen est apportée par l'association du soja et de notre curry japonais.

Notre bouillon pour ramen est prévu pour 2 portions généreuses.
Vous pouvez agrémenter vos ramen avec nos autres condiments prévu pour : 

https://boutique.lesateliersdujapon.fr/collections/composez-votre-ramen-sur-mesure


Volume net : 75cl
Ingrédients : Eau, pieds, os et couenne de cochon, sauce soja tamari (soja, sel), mirin, miel, curry japonais maison, vinaigre de riz, gingembre, katsuobushi, kombu, . (allergènes signalés ci-dessus en caractères rouges).

 

Convient à une alimentation sans gluten Produit artisanal 100% Fait Maison et sans aucun additif industriel

FAIT MAISON, SANS CONSERVATEUR, NI ADDITIF, NI COLORANT ET SANS AUCUN PROCÉDÉ INDUSTRIEL

 

Conditions de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.  À consommer de préférence avant 12/2026.

 

Fabriqué en Bretagne par la S.A.S.Agoradventure
6 Porzh Kloz Huella - 29650 Guerlesquin - France
contact.conso@lesateliersdujapon.fr
(photos non contractuelles)
 

Par passion du patrimoine culinaire artisanal et du Japon !

Nous sommes passionnés par la gastronomie, en général, et tout particulièrement par la gastronomie japonaise. Mais voilà, nous et notre entourage avions envie de manger une nourriture savoureuse, saine ET accessible ! Alors, dans le respect des producteurs locaux, des produits que nous trouvons majoritairement ici en Bretagne ou parfois au Japon, lorsqu'aucun équivalent de qualité n'existe ici, nous avons décidé de produire artisanalement une offre culinaire et des produits privilégiant la qualité et le “fait maison”, tout ça pour retrouver les saveurs subtiles de la gastronomie japonaise, à laquelle le chef de cuisine Antoine Floch ajoute sa touche. Et pour vous aider à manger “bon” sans forcément passer 3 heures en cuisine, Antoine vous donne aussi des recettes, des idées et des astuces. Bien évidemment, vous aurez compris que nous n'utilisons aucun procédé industriel, ni conservateur, ni additif, ni colorant artificiels.

Composez votre ramen sur-mesure

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