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  • Sauce yakitori 200ml - Les Ateliers du Japon
  • Sauce yakitori 150ml - Les Ateliers du Japon
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Les Ateliers Du Japon

Sauce Yakitori

Prix habituel €5,75 EUR
Prix habituel Prix soldé €5,75 EUR
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Notre sauce Yakitori est un mélange de sauce soja naturellement fermentée (riche en umami) additionnée de mirin, alcool de riz sirupeux et sucré, fabriqué par une fermentation puis l'addition d'eau de vie et enfin par un bouillon de volailles de Bretagne et du saké.

Voici une sauce désormais incontournable de la cuisine japonaise !

Le terme Yakitori, qui signifie littéralement « oiseau grillé », désigne tout autant le plat que la sauce et c'est au Moyen Âge (période Heian) que l'on trouve les premières mentions à ce plat dans des livres de cuisine japonais (Le Conte du couteau de cuisine). 

Peu consommé jusqu'à la fin de la période Edo (1603-1868), en partie suite à diverses restrictions et édits contre la consommation de viande, liés à des motifs religieux basés sur le bouddhisme, ce n'est qu'après la seconde guerre mondiale, avec le marché noir et la prolifération des échoppes, que ces plats sont devenus populaires et synonymes de « collation bon marché pour la vie quotidienne » que les citadins japonais passent acheter en rentrant chez eux, le soir après le travail..

 

Utilisation : En nappage ou en marinade ou pour laquer viandes, poisson ou légumes ou encore comme sauce dans des woks.

  

Volume net : 150, 200 ou 550 ml
Ingrédients : 
sauce soja (soja, eau, sel), mirin, bouillon de volaille de Bretagne, saké, sucre. (allergènes signalés ci-dessus en caractères rouges)
[ Sans Gluten : OK ]

 

FAIT MAISON, SANS CONSERVATEUR, NI ADDITIF, NI COLORANT ET SANS AUCUN PROCÉDÉ INDUSTRIEL

 

Conditions de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. À consommer de préférence avant 06/2023.

 

Fabriqué en Bretagne par la S.A.S.Agoradventure
6 Porzh Kloz Huella - 29650 Guerlesquin - France
contact.conso@lesateliersdujapon.fr
(photos non contractuelles)
 

Par passion du patrimoine culinaire artisanal et du Japon !

Nous sommes passionnés par la gastronomie, en général, et tout particulièrement par la gastronomie japonaise. Mais voilà, nous et notre entourage avions envie de manger une nourriture savoureuse, saine ET accessible ! Alors, dans le respect des producteurs locaux, des produits que nous trouvons majoritairement ici en Bretagne ou parfois au Japon, lorsqu'aucun équivalent de qualité n'existe ici, nous avons décidé de produire artisanalement une offre culinaire et des produits privilégiant la qualité et le “fait maison”, tout ça pour retrouver les saveurs subtiles de la gastronomie japonaise, à laquelle le chef de cuisine Antoine Floch ajoute sa touche. Et pour vous aider à manger “bon” sans forcément passer 3 heures en cuisine, Antoine vous donne aussi des recettes, des idées et des astuces. Bien évidemment, vous aurez compris que nous n'utilisons aucun procédé industriel, ni conservateur, ni additif, ni colorant artificiels.

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