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Les Ateliers Du Japon

Tsukudani au Makombu de Hokkaïdo et chou

€5,00 EUR
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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Le Tsukudani fait partie des condiments indispensables de la cuisine japonaise. Spécialité locale provenant de Tsukudajima (aujourd'hui  Chūō, une petite île de la baie de Tokyo , faisant face à Tsukiji à l'ouest), le Tsukudani est aujourd'hui réputé dans tout le Japon pour être le parfait accompagnement du riz blanc cuit à la vapeur.

Le Tsukudani est préparé en faisant mijoter longuement, selon la recette, de petites quantités d'algues, de légumes ou de fruits de mer dans une combinaison de sauce soja, de sucre et de mirin ou de saké. Le produit obtenu est un condensé de saveurs très sucré et salé, à utiliser selon votre goût.

Le tsukudani le plus typique est fait avec des algues kombu.

Vous l'utiliserez de préférence frais à la sortie du réfrigérateur.


Poids net : 110 g
Ingrédients : makombu de Hokkaïdo, sauce soja, chou, sucre, saké. (allergènes signalés ci-dessus en caractères rouges).

[ Régime Vegan : OK ]

 

FAIT MAISON, SANS CONSERVATEUR, NI ADDITIF, NI COLORANT ET SANS AUCUN PROCÉDÉ INDUSTRIEL

 

Conditions de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur. À consommer de préférence avant 12/2025.

 

Fabriqué en Bretagne par la S.A.S.Agoradventure
6 Porzh Kloz Huella - 29650 Guerlesquin - France
contact.conso@lesateliersdujapon.fr
(photos non contractuelles)
 

Par passion du patrimoine culinaire artisanal et du Japon !

Nous sommes passionnés par la gastronomie, en général, et tout particulièrement par la gastronomie japonaise. Mais voilà, nous et notre entourage avions envie de manger une nourriture savoureuse, saine ET accessible ! Alors, dans le respect des producteurs locaux, des produits que nous trouvons majoritairement ici en Bretagne ou parfois au Japon, lorsqu'aucun équivalent de qualité n'existe ici, nous avons décidé de produire artisanalement une offre culinaire et des produits privilégiant la qualité et le “fait maison”, tout ça pour retrouver les saveurs subtiles de la gastronomie japonaise, à laquelle le chef de cuisine Antoine Floch ajoute sa touche. Et pour vous aider à manger “bon” sans forcément passer 3 heures en cuisine, Antoine vous donne aussi des recettes, des idées et des astuces. Bien évidemment, vous aurez compris que nous n'utilisons aucun procédé industriel, ni conservateur, ni additif, ni colorant artificiels.

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