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Les Ateliers Du Japon

Livre “JAPON - Recettes et histoires par un cuisinier voyageur”

€39,00 EUR
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LA CUISINE S'APPRÉHENDE AVEC LA CULTURE DU PAYS dont elle est issue.

Tout comme, lorsque l'on parle d'un vin, on parle de son terroir, il est indispensable à mes yeux lorsque l'on parle cuisine, de la replacer dans le contexte de son pays, de sa culture et de son histoire. 

À l'instar de nombreux pays, il n'existe pas une, mais des cuisines au Japon, dont on se contente souvent de n'aborder que la surface.

Le livre va raconter les différents types de cuisines au Japon, ainsi que les lieux où elles existent, les codes pour en faciliter l'accès pendant un voyage ou encore l'histoire qui les a conduits jusqu'à nos jours. 
Le tout entouré de recettes étonnantes, simples et détaillées, d'explications sur les produits et des endroits où vous pouvez vous les procurer, pour tout réaliser facilement chez vous !

IZAKAYA, KAISEKI, UDON ET AMAEBI n'auront plus de secret pour vous après la lecture de ce livre !

Je veux faire de ce livre d'un très bel ouvrage culinaire de 320 pages en papier de qualité avec une belle couverture rigide :

  • Plusieurs dizaines de recettes simples et détaillées
  • Des photos de recettes, restaurants, lieux de vie et de partage au Japon !
  • Des chapitres abordant les différentes cuisines japonaises. Du tonkatsu à l'aubergine au miso, en passant par la seiche au yuzu et le soba aux agrumes !
  • Izakaya, ryokan, yakitori, et autres lieux de nourriture et d'échanges seront tous présentés !
  • Des explications sur les techniques de bases, ingrédients indispensables et ustensiles du quotidien

Un aussi gros projet ne se fait pas seul, et j'ai ici la chance de pouvoir travailler avec des personnes formidables ! Ensemble, on va s'assurer de vous fournir un magnifique livre qui, en plus de vous servir en cuisine, va vous servir pour voyager dans ce beau pays qu'est le Japon !

ICHIBAN JAPAN, GUILLAUME, le grand vizir, me fait l'honneur de signer la préface !
CURIEUX DU JAPON, TAKUMI,  illustre guide spécialisé dans la nourriture, va, avec ses amis et chefs japonais, s'assurer que je ne raconte pas de bêtises dans ce livre !
IRIYA, ARIANE, aquarelliste de talent, aussi gentille que son travail est puissant, réalisera l'aquarelle du marque page, et peut-être plus !
LIONEL, qui supporte mes facéties au quotidien, apporte son expérience dans l'édition et la rédaction, pour la maquette, le graphisme et l'impression du livre !
 

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