En cuisine et sur les routes !
La cuisine japonaise cultive l'umami et une extraordinaire diversité des saveurs.
J'aimerais vous aider à apporter jusque chez vous un peu de ces saveurs que j'ai découvertes et qui sont le fruit des différentes cuisines japonaises, qu'elles soient cuisine de rue, cuisine d'izakaya, faites maison ou encore cuisine kaiseki.
Il en est de même pour l'artisanat japonais et tous ces objets que nous vous proposons, fabriqués avec patience et passion par ces petits artisans japonais dont l'expertise et l'abnégation étonne souvent les occidentaux que nous sommes.
Le petit truc vital qui nous guide au quotidien : « Ne proposer que des produits que nous aimerions acheter pour nous même, que nous aimerions avoir dans notre cuisine ou chez nous. »
A très bientôt dans nos Ateliers !
Antoine
Gastronomie & Produits Culinaires du Japon
Les Ateliers du Japon et leur chef cuisinier Antoine Floch proposent aux gastronomes passionnés du Japon, des produits manufacturés, tous certifiés "fait maison"*, cuisinés à partir d'ingrédients de qualité et préparés selon les procédés traditionnels de la gastronomie japonaise, ceci sans aucun additif, colorant ni conservateur.
* Seuls quelques très rares produits ne sont pas faits maison, comme les nouilles soba fabriquées directement au Japon. Ces exceptions sont systématiquement et clairement mentionnées dans le descriptif du produits.
Nous apportons un soin particulier à cette notion du “fait maison” ainsi qu'à la qualité et la traçabilité des produits que nous proposons.
Et n'oubliez pas : qui dit “fait maison”, dit aussi “quantités limitées”.
Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter :
Depuis notre création en 2016, trois valeurs qui nous guident :
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QUALITÉ ARTISANALE & ORIGINE
Nos produits proviennent du travail d'artisans japonais que nous connaissons et avec qui nous privilégions une relation directe, ou bien de notre propre travail. Nous mentionnons cette origine de façon claire.
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ÉQUILIBRE ENTRE CLIENTS ET ARTISANS
Pour préserver un artisanat que nous aimons et que nous souhaitons défendre, nous limitons le nombre d'intermédiaires afin que nos prix respectent aussi bien nos fournisseurs que nos clients.
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EXPÉDITION RAPIDE
Nous traitons votre commande dès son arrivée (dans les 24h en général) puis nous la confions sans délais au transporteur que vous avez sélectionné. Pour les box mensuelles, l'expédition est en revanche groupée autour du 6 de chaque mois (+ ou - 2j.).
