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  • Sauce Ponzu yuzu - recette shabu shabu Les Ateliers du Japon
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Les Ateliers Du Japon

Sauce Ponzu yuzu

€9,90 EUR
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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

S'associant aussi très bien à la cuisine européenne, le Ponzu est l'une des sauces aromatiques les plus populaires de la cuisine japonaise, à base de sauce soja vinaigrée, de bouillon dashi, parfumée avec des agrumes. La version que nous vous proposons ici est parfumée au yuzu. Les yuzu que nous utilisons nous proviennent de la préfecture de Kōchi (高知県, Kōchi-ken) au Japon, plus précisément d'une petite bourgade montagneuse de cette préfecture appelée Kitagawa et dont les yuzu seraient, selon les japonais eux-même, les meilleurs yuzu du Japon. Le katsuobushi utilisé vient de la maison Makurazaki, un producteur de grande qualité, implanté en Bretagne. 

 

Utilisation : Au Japon, le Ponzu accompagne principalement les shabu-shabu, les nabe et autres fondues. Quelques gouttes de notre Ponzu sakura donnera aussi de la fraicheur et du peps à vos salades, vos tatakis, vos vapeurs, vos snacks et à bon nombre de plats principaux.

  

Volume net : 200 ml
Ingrédients : eau, sauce soja (soja, blé, sel), vinaigre de riz, mirin, yuzu de Kōchi, katsuobushi (copeaux de bonite séchée) de la maison Makurazaki France Katsuobushi, algue kombu de Kanazawa. (allergènes signalés ci-dessus en caractères rouges)


Convient à une alimentation sans gluten Produit artisanal 100% Fait Maison et sans aucun additif industriel

 

FAIT MAISON, SANS CONSERVATEUR, NI ADDITIF, NI COLORANT ET SANS AUCUN PROCÉDÉ INDUSTRIEL

 

Conditions de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. À consommer de préférence avant 09/2026.

 

Fabriqué en Bretagne par la S.A.S.Agoradventure
6 Porzh Kloz Huella - 29650 Guerlesquin - France
contact.conso@lesateliersdujapon.fr
(photos non contractuelles)
 

Par passion du patrimoine culinaire artisanal et du Japon !

Nous sommes passionnés par la gastronomie, en général, et tout particulièrement par la gastronomie japonaise. Mais voilà, nous et notre entourage avions envie de manger une nourriture savoureuse, saine ET accessible ! Alors, dans le respect des producteurs locaux, des produits que nous trouvons majoritairement ici en Bretagne ou parfois au Japon, lorsqu'aucun équivalent de qualité n'existe ici, nous avons décidé de produire artisanalement une offre culinaire et des produits privilégiant la qualité et le “fait maison”, tout ça pour retrouver les saveurs subtiles de la gastronomie japonaise, à laquelle le chef de cuisine Antoine Floch ajoute sa touche. Et pour vous aider à manger “bon” sans forcément passer 3 heures en cuisine, Antoine vous donne aussi des recettes, des idées et des astuces. Bien évidemment, vous aurez compris que nous n'utilisons aucun procédé industriel, ni conservateur, ni additif, ni colorant artificiels.

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